Menurut Agus, festival tersebut selain untuk mengenalkan pusat kuliner belut Godean sebagai obyek wisata kuliner baru namun, juga untuk memberikan pengetahuan kepada masyarakat setempat dalam mengolah masakan belut ke berbagai jenis masakan. Karena itu, dalam festival kali ini juga diikutsertakan mahasiswa Universitas Negeri Yogyakarta (UNY) jurusan pendidikan boga.

Dengan demikian, kata Agus, diharapkan adanya transformasi pengetahuan dari mahasiswa jurusan boga kepada masyarakat setempat. Sehingga, kedepannya masyarakat setempat bisa memasak belut dengan berbagai macam rasa.

Dalam festival tersebut, lanjut Agus, panitia menyediakan 25 kilogram belut untuk dimasak oleh 20 orang peserta. Masing-masing peserta mendapatkan satu kilogram belut untuk dimasak dengan menghasilkan dua menu. Menurutnya, pemenang dari festival tersebut nantinya berhak menempati kios sudah ada.

Kepala Dinas Pasar Kabupaten Sleman, Tri Endah Yitnani mengatakan, hanya ada dua wisata kuliner di Sleman yaitu, di Condongcatur dan di Godean sendiri sebagai pusat kuliner belut. Meskipun diluar dua pusat kuliner tersebut juga ada seperti di Resto Sardjito namun bukan murni wisata kulier.

Ia mengakui pusat kuliner yang ada di Sleman belum berkembang. Hal tersebut diakibatkan tidak adanya makanan khas di tempat wisata kuliner tersebut. Akibatnya, pengunjung pun tidak sesuai dengan harapan. “Sehingga belum sampai memberikan pemasukan lebih kepada Sleman,” ujarnya.

Sumber : REPUBLIKA.CO.ID